鳖的家常做法(鳖的家常做法大全)

大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析，大家要是大全都明白，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧 ！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根 ，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片
、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克
，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿 、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后
，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克
，葱结、姜片各15克
，绍酒、酱油各40克
，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克 ，香油10克。

做法
：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2
 、锅内放猪油烧热
，下入甲鱼块煸炒。

3
  、下入蒜瓣、姜片、葱结 、香菇，烹入料酒、酱油 ，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜
，加精盐
、味精
、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡
，淋香油，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材
：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上 ，先大火烧开，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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